Experiencias gastronómicas Menorca: El primero en ver el amanecer en España

Conocida como una de las islas Baleares más suaves, la virgen Menorca ofrece una escapada tranquila de la ruidosa vida nocturna de Ibiza y de los concurridos centros turísticos de Mallorca. Alquila un kayak o recorre el Camí de Cavall a lo largo de espectaculares bahías de arena blanca y calas salvajes. Visite la ciudad portuaria anglo-española de Maó, las encaladas viviendas de Binibeca Vall y el reluciente puerto de Ciutadella, donde se encuentran palacios, iglesias y fortalezas medievales. Explora el Parque Natural de S’Albufera des Grau y los misteriosos lugares de la Edad de Bronce que se encuentran diseminados por toda la isla.

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La cocina tradicional menorquina mezcla recetas españolas y catalanas con influencias dejadas por las culturas que una vez ocuparon la isla. En el siglo XVIII, por ejemplo, los británicos trajeron las vacas lecheras de Frisia, lo que dio lugar al producto alimenticio más famoso de Menorca: el Queso Mahón de forma cuadrada y corteza de naranja de la DOP Mahón-Menorca. Pruebe algunos con los embutidos tradicionales como la carne i xua y el cuixot. La sobrasada cremosa con sabor a pimentón es especialmente deliciosa cuando se mezcla con huevos revueltos. Otro remanente de la ocupación británica son las destilerías de ginebra, originalmente construidas para complacer a los oficiales de la marina. Xoriguer produce una ginebra muy popular localmente, a menudo mezclada con limonada (Pomada).

La floreciente industria pesquera de Menorca produce varios platos clásicos: escopinyes (almejas que se comen crudas o cocidas con migas de pan), sepia con guisantes y la famosa caldereta de langosta. El besugo, el salmonete y el arroz con mariscos se combinan fantásticamente con el crujiente Binifadet Chardonnay, producido en el suelo rico en calcio del interior de la isla. A los menorquines les encantan las berenjenas, fritas, rellenas, horneadas en un timbal (con patatas, calabacines y salsa de tomate) o incluso con miel de postre. Pruebe la sopa de verduras a base de sofrito oliaigu, servida con pan tostado e higos.

Entre los dulces menorquines se encuentran los de influencia árabe, los amargos de almendra y los caquinyols. Y simplemente no puede irse sin probar la tarta de ensaimada, emparejada con el malvasía local (“vino dulce de los reyes”).

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